Yamada Pecorino, by Cantina Ciccio Zaccagnini, 2009

Let me start off by saying that I love this wine. I know, I've said before that I really enjoy pecorino as a wine, but this one by Cantina Ciccio Zaccagnini goes above and beyond. The vineyard, located near the city of Pescara in Abruzzo, has over 80 hectars and produces everything from reds to whites to passito and champagne styled wines. One of most important details about this vineyard is that all grapes are hand picked, and with that much land, it's a lot of work. They've won many awards for theirs wines and the Pecorino 'Yamada', which means 'mountain field' in Japanese, is worth every praise. It is a deep yellow color with thick, slow moving legs and the first aroma upon opening the bottle was a bit of oxidation, in a good sense, similar to a sherry. It hasn't been aged in oak, but carries many characteristics of a wine that has been aged, like vanilla and honey. It also has exotic fruit smells like pineapple or melon, but also sweeter, sugared fruit perfumes like baked apple or plum, or even canned peaches in syrup. The taste is powerful and alcoholic, with a lemon like bitterness. It's salty and crisp and also round and full. Hints of vegetable and herbs, perhaps the vine of a tomato. Pairs nicely with blue fish, like sardines, the saltiness of the wine adding to the strong flavor of the fish.

Parto col dire che questo vino/vitigno mi piace e che va oltre le mie aspettative .

La Cantina Ciccio Zaccagnini è situata vicino a Pescara in Abruzzo.

Ha più di 80 ettari vitati e produce tutto dai rossi ai bianchi, dai passiti agli spumanti a metodo classico. Un fatto importante: la vendemmia è fatta manualmente controllando la maturità delle uve zona per zona del vigneto.

L'uva Pecorino da vini molto freschi ottimi come aperitivi o per pasteggiare con antipasti di pesce. Le bottiglie prodotte da Zaccagnini sono circa 40.000. Nella produzione di questo Pecorino si è usata la criomacerazione, la quale permette, aiutandosi con il freddo(5°C), di estrapolare dalla buccia i composti aromatici che vanno a sciogliersi nel mosto prima di aver iniziato la fermentazione alcolica.

Si ottengono in questo modo vini profumati e delicati.

Lo Yamada,che in giapponese significa 'Campo di Montagna', è affinato interamente in acciaio porta un bel colore giallo e una buona consistenza. Appena aperto e versato nel bicchiere presentava un odore di ridotto ma dopo un po' si son sviluppate fragranze piacevoli di ananas, pompelmo, vaniglia e miele.

Vaniglia, miele, tostato, pellame e cuoio sono profumi tipici delle maturazioni in botte. Ma a volte si possono ottenere in bottiglia attraverso l'uso attento di certi lieviti selezionati (non indigeni) versati nel mosto atti a far partire la fermentazione alcolica.

Al naso poi mela cotta e pesca.

In bocca struttura e alcol!

Il sapore di agrumi si esprime al palato poi un bel vegetale che mi ricorda la rama del pomodoro.

Un finale minerale gratificante.

Piacevole!

Le Carline, Lison Classico 2010

This year is the first time that producers of 'Lison', the wine made from the tocai grape, now renamed Tai, can put the highest level of quality, DOCG, on their bottles. Like most, Le Carline, wanted something special. The new label represents not only the quality that is made from this area, located 40 minutes east of Venice, but a new adventure in the production of an ancient wine. Experimenting with the fermentation and maceration times, like leaving the wine in contact for a longer period with the skins, led to a wine with a more distinct flavor. Fresh notes of balsamic, mint and sage, not typical to this grape type were present and intriguing. Lemon, pear, macintosh apple and grapefruit, all participated in the variety of fruits present and balanced out the slightly salty sent. Crisp and clean, the palate was cleared nicely after just a sip. Full and round, this wine surpassed our expectations and that which is typically expected of a Lison wine. We love this wine not only for its taste, but also for the fact that no sulfites were added, meaning no headache after devouring a bottle!

Quest'anno è per la prima volta che i produttori del 'Lisos' i quali producono il famoso vino Tocai (anche se non si può più chiamare così ) posso mettere finalmente l'etichetta DOCG.

Le Carline vogliono comunque esser speciali, la nuova etichetta rappresenta non solo la qualità di un vino che è prodotto a soli 40 minuti da Venezia ma anche una nuova avventura di questo antico vitigno. Sperimentando con la fermentazione alcolica e la macerazione sulle bucce , lasciando per esempio il mosto a contatto con le bucce per lungo periodo, crea nel prodotto finale un gusto più rotondo e complesso.

Dalle fresche note balsamiche, menta e salvia, difficili da trovare in questo vitigno-vino, ma molto intriganti. Limone, pera, mela rossa e pompelmo, questo coro di aromi partecipa ed equilibra la salinità presente. Pulito e croccante al palato dopo il primo sorso. Un bel corpo rotondo inaspettato per la tipicità del Lison.

Questo vino piace non solo per il suo gusto ma anche per il fatto che non ci sono solfiti aggiunti, significa non mal di testa dopo averlo piacevolmente bevuto magari abbinandolo ad un bel Petto di Pollo al Limone

'Symphonia' by Geretto-Merk 2010

The newest year of the 'Symphonia' (symphony) has yet to be bottled and labeled, but we were fortunate enough to taste the wine made from pinot bianco before anyone else. In the past few years, pinot bianco has become forgotten, especially in the area of Veneto and Friuli, where pinot grigio reigns as king. For us, we prefer the intense, fruity white wine which tends to be smoother and more round.

Geretto-Merks' version of the wine is not only full and intense, but displays a vast number of fruits like apple, pear, pineapple and more exotic ones like guava and star fruit. It's warming to the soul, while also being fresh and crisp. It has a strong minerality, mainly sea salt or slate tastes. It was easy to drink and remained interesting after a few sips. We really enjoyed Symphonia and look forward to seeing how it matures. It will pair perfectly with baked or grilled white fish like orata, sea bass or tilapia.

Il nuovo vino Symphonia è 'pronto'però non è ancora imbottigliato ed etichettato.

Noi abbiamo avuto la fortuna di assaggiarlo prima di tutti. In questi anni il vitigno Pinot Bianco è stato trascurato specialmente nel Veneto e nel Friuli dove il Pinot Grigio regna sovrano. Preferiamo l'intensità e il frutto bianco che tende poi a diventare più vellutato e rotondo al gusto.

Il nuovo vino dei Geretto non possiede solo una buona intensità e corpo ma ha uno spettro di profumi di frutta come l'ananas, la mela, la pera e altri esotici tipo il guava . E' caldo nella sua anima ma si fonde con un ottima freschezza che si tramuta in mineralità dopo alcuni secondi di sale di mare. Migliora dopo alcuni sorsi. Aspettiamo la sua piena maturazione per ascoltarlo con accuratezza. Comunque di ottima caratura.

Orata al forno!!!